Projektet fäbodmat

Foto: Anna Sundberg

Något värmande och gott i bistra vintertider? Här kommer ett recept från projektet Fäbodmat och Matkultur

Festligt getlår: Ingredienser: 1 getlår med ben Lök Svartpeppar Salt Aromatkrydda Citronskal Paprika Alla grönsaker man kan hitta, t ex sparris, kronärtskocka, potatis, lök av olika slag; vitlök, små rödlökar, gräslök, purjolök mm Grönsaksbuljong Gräddfil, grädde och smör
Gör så här: Koka getlåret med ben i vatten med lök och svartpepparkorn. Salta när det kokat ett tag. Låt koka tills köttet är mört och släpper från benen. Släng buljongen, getbuljong är inte så god. Skär sammanhängande skivor eller gör snarare djupa skåror i låret. Gör en blandning av rivet citronskal, finhackad vitlök, rödlök och paprika. Fyll fickorna i getlåret med denna.
   Smörj en långpanna med en blandning av gräddfil och ketchup. Lägg låret i en långpanna och häll resten av gräddfil- och ketchupblandningen över.
Krydda ytan med finhackad purjo och gräslök, aromatkrydda och malen svartpeppar.
   Bredvid låret i långpannan ska man lägga grönsaker av alla de slag och färger man kan hitta i trädgård och butik. Det kan vara sparris, kronärtskocka, lök, potatis, paprika och annat. Ta även med några vitlöksklyftor. Späd med grädde och grönsaksbuljong och lägg några smörklickar överst på låret här och var.
   Sätt in långpannan i ugn tills låret fått fin färg och grönsakerna är färdiga. Man kan börja med rätt låg ugnstemperatur och sedan höja temperaturen mot slutet för att få färg.
   Servera med burgul blandad med rostade valnötter och majs.

Det blir garanterat gott!

Flera recept och intressant från projektet Fäbodmat och Matkultur hittar du här på bloggen Fäbodmat!

Synpunkter på Swotanalysen inför GJP

Lite mindre av skidturer till fäbodstugan har det blivit, men nu finns den här, våra synpunkter på utkastet till Swotanalys som skickats ut till fäbodrörelsen mfl inför arbetet med GJP.
GJP står för den gemensamma jordbrukspolitiken
2021-20127.
Vi som jobbat med dokumentet här är Killan Norell och
Carin Gisslén-Schönning. Vi har tagit emot synpunkter genom en sk Tråd i ett brett mailutskick, genom telefonsamtal och genom personliga kontakter.
I ett inlägg tidigare på bloggen finns bakgrunden till varför vi kände oss uppmanade att "tänka till". En begäran om ett underifrånperspektiv från riksföreningens ordförande Kristian Olofsson (FSF)  med viktiga frågor.
Senare ska vår man Dennis Olsson, medlem både i GFF och
FSF möta många intressenter/myndigheter vid ett Sakråd på Näringsdepartementet 30 januari.
Vi hoppas han får glädje av dessa våra synpunkter!
Synpunkter på Swotanalys

Vill ni läsa mer så ta del av grund dokumentet Förslag till Swot analys SJV
med frågorna till oss Frågor till Fäbodrörelsen
 Ett viktigt inlägg till oss från Kelvin Ekeland PM Kelvin Ekeland har inspirerat oss.

Fäbodvinter

 Jämtland, mitt ursprung lockar alltid till glädjens tankar!
Och nu har vi vår "resande fäbodstinta" Annika där, på kurs vid Ovikens Ost uppe i Myrviken. Vilket härligt vintergöra, att få vara med proffs och ta in deras kunskap.
En ung man från Syrien visade sina färdigheter att göra ostflätor av ostmassan.
Vad månne det inte bliva på Krype fäbod i sommar!
Vill du följa Annikas egna tankar och bilder så gå in på FB Fäbodresan.
Lär ska gå utan att vara med i Facebook!
Där finns också bilder och tankar från Annikas"resa ut i världen"
                                         till Nepal mfl sägenomspunna platser.


På Murboannas Gårdscafé utanför Borlänge har man lagrat ost, så nu satsar man på både ostprovning och på trerätters middag i samband med Alla hjärtans dag.
Efterfrågat, så boka i tid och låt dej inspireras inför sommarens goda ostsäsong hemmavid.
Britta i Brinkens gårdsost från Trönö är alltid
på topp!

Nya Landsbygdsprogrammet 2021-2027

Från Kättboåsen. Foto Yvonne Smedberg 

Vintertider i fäbodlanden!
Kanske har någon tid att läsa om det nya Landsbygdsprogrammet
och ha synpunkter! Så viktigt att ta chansen att påverka!

Så här skriver Kristian Olofsson, ordförande för Förbundet svensk fäbodkultur och utmarksbruk:

Fäbodrörelsen är genom FSF inbjuden till sakråd kring detta den 30 januari på Näringsdepartementet. Dennis Olsson GFF/FSF kommer att medverka som Fäbodrörelsens representant. Vid mötet kommer vi att få en aktuell lägesbeskrivning och det kommer att genomföras en diskussion kring behovet av kompletteringar i det utkast till SWOT-analys som Jordbruksverket nu har presenterat. Detta utkast till SWOT-analys finns tillgängligt via FSF hemsida genom länk, se www. fabod.nu eller här:  Swotanalys

Aktuella frågeställningar som ska diskuteras på mötet är följande:

1. Vilka aspekter anser ni är särskilt viktiga att beakta i den fortsatta processen för framtagandet av en strategisk plan för Sverige 2021–2027?

2. Vilka faktorer vill ni komplettera SWOT-analysen med för att den ska bli ytterligare relevant för den plats ni verkar på (regionala aspekter)?

3. Vilka faktorer vill ni komplettera SWOT-analysen med för att den ska bli ytterligare relevant för er specifika bransch, sektor eller sakområde?

Vi avser nu samla Fäbodrörelsens synpunkter och förslag utifrån våra regionala perspektiv att framföras genom Dennis. Vänd er därför med kompletterande synpunkter och förslag på SWOT-analysen till Dennis som Fäbodrörelsens representant i kontakten med departementet..."

GFF bloggen önskar nu en god fortsättning på det nya året!
Kanske blir du nummer 1100 som tittat in på denna informationssida!